鱖魚(yú) 鱖魚(yú)( Siniperca chuatsi ),屬鱸形目鮨鱸科 鱖屬 魚(yú)類。 又稱松花江鱖、桂花魚(yú)、季花魚(yú)、季魚(yú)、鰲花魚(yú)等,俗稱翹嘴鱖。 體高側(cè)扁,口大,下頜較上頜突出。體黃綠色,腹部灰白。體側(cè)有不規(guī)則暗棕色斑塊。
基本信息
分布區(qū)域
分布于從紅河水系到阿穆?tīng)柡铀当辈康膩喼匏?,包括越南、中?guó)、朝鮮、韓國(guó)、俄羅斯等
保護(hù)級(jí)別
2020年 ,被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄》評(píng)估為無(wú)危物種(LC)科學(xué)分類
主要特征
鱖魚(yú)分布于從紅河水系到阿穆?tīng)柡铀当辈康膩喼匏颉?/span>多棲息于水質(zhì)清澈的河流或湖泊水庫(kù)的靜水或緩流處。 性成熟早,天然水體雄魚(yú)1齡性成熟,雌魚(yú)2齡性成熟。在人工養(yǎng)殖條件下雌雄魚(yú)1齡均可次性成熟。繁殖季節(jié)長(zhǎng)江流域一般5~7月。懷卵量為3萬(wàn)~20萬(wàn)粒。卵含油球,漂流性。 長(zhǎng)江流域天然水體中,體重可達(dá)10千克。人工養(yǎng)殖條件下,當(dāng)年可達(dá)0.5~1千克。
鱖魚(yú)為廣溫性魚(yú)類,生存水溫0~35℃。 但是冬季潛入深水處,不食不動(dòng)。 性情孤僻,不合群。 在自然條件下,只以活魚(yú)、蝦為食。有趨光性,白天臥穴,夜間到水草叢中覓食。
鱖魚(yú)自古就是名貴魚(yú)類之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富 ,屬上等淡水食用魚(yú)類。 根據(jù)2022年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì),2021年中國(guó)鱖魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量為37.3萬(wàn)噸。
形態(tài)特征
幼魚(yú)形態(tài) 孵化時(shí),魚(yú)苗全長(zhǎng)約4.2毫米,肌節(jié)28(12+16)對(duì),黑色素僅分布在眼和卵黃囊上。仔魚(yú)全長(zhǎng)5.1毫米時(shí), 肌節(jié) 29(10+19)對(duì),口能開(kāi)閉,能平游。
成魚(yú)形態(tài) 體長(zhǎng)梭狀,側(cè)扁??诖螅旋X。下頜較上頜長(zhǎng)。鰓蓋骨后緣有鋸齒狀大棘。鰓孔大。鱗細(xì)小。背鰭、腹鰭、臀鰭的前緣均有硬棘。胸鰭、尾鰭圓形。側(cè)線完整,在尾柄為側(cè)中位,向前較高。體黃綠色,腹部灰白。體側(cè)有不規(guī)則暗棕色斑塊。有一狹長(zhǎng)的黑色帶紋從吻部穿過(guò)眼眶至背鰭前下方
分布棲息
分布范圍 分布于從紅河水系到阿穆?tīng)柡铀当辈康膩喼匏颍?/span>越南 、中國(guó)、 朝鮮 、韓國(guó)、俄羅斯等。
棲息環(huán)境 鱖魚(yú)屬底層魚(yú)類, 多棲息于水質(zhì)清澈的淡水河流或湖泊水庫(kù)的靜水或緩流處,尤其是水草茂盛的湖泊、水庫(kù)中。 鱖魚(yú)為廣溫性魚(yú)類,生存水溫0~35℃,最適水溫18~25℃。繁殖適宜水溫為21~32℃,最適水溫是25~28℃。 pH范圍:7.0~7.4;dH范圍:2~5。
生活習(xí)性
覓食行為 在自然條件下,鱖性兇猛,終生只以活魚(yú)、蝦為食,不攝食其他餌料生物,典型的肉食性兇猛魚(yú)類。不同生長(zhǎng)階段攝食對(duì)象有所不同,卵黃襄還沒(méi)有完全消失前就開(kāi)始攝食比較纖細(xì)的其他餌料魚(yú),全長(zhǎng)15厘米以下的鱖魚(yú)喜食蝦類及小型的魚(yú)類,25厘米以上則喜食較大型魚(yú)類,如鯉、鯽等。 善于隱蔽,常躲在水生植物根部等隱蔽處,以身上斑塊迷惑其他魚(yú)類。
節(jié)律行為 鱖魚(yú)白天臥穴,夜間到水草叢中攝食。 夏天在遮陽(yáng)處避暑,冬季潛入深水處越冬,春季轉(zhuǎn)暖后,游向淺水區(qū)覓食。 平時(shí)獨(dú)居生活, 在繁殖季節(jié),親魚(yú)集群到產(chǎn)卵場(chǎng)去產(chǎn)卵。
社群行為 鱖魚(yú)性情孤僻,不合群,喜歡單獨(dú)行動(dòng)。
生長(zhǎng)繁殖
繁殖 鱖魚(yú)性成熟早,天然水體雄魚(yú)1齡性成熟,雌魚(yú)2齡性成熟。在人工養(yǎng)殖條件下雌雄魚(yú)1齡均可性成熟,但一般選擇 2齡以上的鱖魚(yú)作為繁殖親本。懷卵量較大,一般相對(duì)懷卵量為10萬(wàn)粒/千克,個(gè)體絕對(duì)懷卵量隨親魚(yú)個(gè)體增大而增加,為3萬(wàn)~20萬(wàn)粒。鱖魚(yú)的繁殖季節(jié)因地而異,長(zhǎng)江流域一般在5~7月,南方在4月,北方較遲。 在江河中,鱖魚(yú)集群逆水游向淺灘處追逐產(chǎn)卵。在湖中,鱖魚(yú)喜歡在平緩微流水的淺灘處產(chǎn)卵。產(chǎn)卵多在夜間進(jìn)行。 卵含油球,漂流性,卵徑為1.2~1.4毫米。受精卵孵化時(shí)間3天。
生長(zhǎng) 鱖魚(yú)生長(zhǎng)較快,1歲體長(zhǎng)達(dá)100~200毫米,2歲體長(zhǎng)達(dá)250毫米左右,3歲體長(zhǎng)達(dá)300毫米。 長(zhǎng)江流域天然水體中,1齡鱖體重可達(dá)120克,2齡體重達(dá)300克,3齡體重休800克,4齡體重達(dá)1500克,4齡以上生長(zhǎng)減慢。天然水域捕獲的個(gè)體體重可達(dá)10千克。人工養(yǎng)殖條件下生長(zhǎng)迅速,餌料充足,當(dāng)年鱖苗養(yǎng)殖到年底體重可達(dá)0.5~1千克。
物種保護(hù)
種群現(xiàn)狀 20世紀(jì)60年代以前,鱖魚(yú)在中國(guó)各大水系及其附屬湖庫(kù)中的野生資源較為豐富,在漁獲量中占比5%~10%。70年代后,鱖魚(yú)野生資源衰退嚴(yán)重。長(zhǎng)江水系的洪湖鱖漁獲量從1960年的5%下降 到1981~1982年的0.2%,到2003年已很少見(jiàn)到。而黑龍江流域20世紀(jì)90年代較60年代相比,不但數(shù)量明顯衰退,而且呈現(xiàn)低齡化、小型化的趨勢(shì)。黃河、 海河 的干支流以及附屬湖泊已成偶見(jiàn)種。
致危因素 20世紀(jì)70年代,中國(guó)部分地區(qū)認(rèn)為鱖魚(yú)對(duì)其他經(jīng)濟(jì)魚(yú)類有負(fù)面作用,因此將其作為“除害”對(duì)象。另外,過(guò)度捕撈、棲息地環(huán)境破壞、水體富營(yíng)養(yǎng)化加劇,也導(dǎo)致鱖天然資源衰退。
保護(hù)等級(jí) 2020年,被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄》評(píng)估為無(wú)危物種(LC)。
保護(hù)措施 20世紀(jì)90年代,中國(guó)在長(zhǎng)江流域湖泊開(kāi)展鱖魚(yú)增殖放流工作。 2007年12月12日,鱖魚(yú)被列入《中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄(第一批)》。
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值 鱖魚(yú)是中國(guó)淡水魚(yú)珍品, 與 黃河鯉 、 松江鱸 、 興凱湖白魚(yú) 被譽(yù)為中國(guó)淡水“四大名魚(yú)”。 20世紀(jì)80年代以來(lái),中國(guó)不少地區(qū)開(kāi)展了人工養(yǎng)殖,主要養(yǎng)殖地區(qū)有廣東、浙江、江蘇、江西、湖南和湖北等?地。其中廣東的商品鱖魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模最大,占中國(guó)的20%~40%。 根據(jù)2022年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì),2021年中國(guó)鱖魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量為37.3萬(wàn)噸。
食用價(jià)值 鱖魚(yú)自古就是名貴魚(yú)類之一,1972年出土的 馬王堆漢墓 內(nèi)的隨葬品中就包括鱖魚(yú)的標(biāo)本。 鱖魚(yú)是珠江四大名貴河鮮(鱸、嘉、鱖、魽)之一。 鱖魚(yú)肉嫩鮮美,富含蛋白質(zhì)和脂肪。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5~19.3克,脂肪0.4~3.5克。還含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒和其他營(yíng)養(yǎng)元素。
人工養(yǎng)殖
養(yǎng)殖方式 養(yǎng)殖鱖魚(yú)的方式主要有:流水跑道、工廠化、網(wǎng)箱、傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖。 其中,池塘養(yǎng)殖時(shí),應(yīng)選擇在水源充足的河流、湖泊、水庫(kù)等地為宜。放魚(yú)種前,需要進(jìn)行消毒處理。凡是適合“四大家魚(yú)”的水域,都可以用網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)。
飼料投喂 鱖魚(yú)自開(kāi)食起就以活魚(yú)蝦為食,在放養(yǎng)魚(yú)種前,可以在養(yǎng)殖池中培育前期餌料魚(yú)。其后,根據(jù)水溫、生長(zhǎng)速度確定餌料投喂量。 當(dāng)魚(yú)體處于饑餓情況下,會(huì)相互攻擊,因此,養(yǎng)殖過(guò)程中須確保餌料魚(yú)充足。
魚(yú)病防治 防治措施主要有:加強(qiáng)日常管理,每天巡塘,檢查魚(yú)類活動(dòng)、攝食情況、水質(zhì)變化。鱖魚(yú)不喜死物,應(yīng)及時(shí)撈出死魚(yú)死蝦。鱖魚(yú)對(duì)魚(yú)藥敏感,盡量不使用魚(yú)藥,或者使用低劑量魚(yú)藥。
物種區(qū)別 中國(guó)常見(jiàn)的鱖屬魚(yú)為鱖魚(yú)、 大眼鱖 和 斑鱖 。其中,斑鱖生長(zhǎng)速度最慢,鱖魚(yú)生長(zhǎng)速度最快。 但是,斑鱖較其他兩種的抗病能力更強(qiáng)。 人工養(yǎng)殖時(shí),若不根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行篩選,可能會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益。在幼苗階段,三種魚(yú)差別不大,長(zhǎng)到4~5厘米時(shí),才方便區(qū)分。 特征
鱖魚(yú)
大眼鱖
斑鱖
體型
體高,被隆起,弧形
體較低,不隆起,略弧形
體延長(zhǎng)
體色
黃綠色至褐黃色
褐黃色
暗褐色
體側(cè)斑塊
棕黑色斑點(diǎn)或斑塊
棕黑色斑點(diǎn)或斑塊
黑斑塊或銅錢狀斑
頜骨是否達(dá)眼后緣
是或更下
否
是
下頜前端犬齒
強(qiáng)大
不明顯
有
頰下部及鰓蓋下是否被鱗
是
否
是
鰓耙數(shù)
6-7
6
4-5
參考資料: