英國下午茶是英國人下午喝茶吃點(diǎn)心的傳統(tǒng)。英國人有300年飲紅茶歷史,是紅茶的愛好國家,加糖、牛奶,往往成為餐后的必備飲料,因此英國是紅茶消費(fèi)量最多的??梢哉f還沒有一個(gè)國家對(duì)紅茶的品嘗水準(zhǔn),有英國的專業(yè)。

中文名

英國下午茶

起源時(shí)間

公元1840年(維多利亞時(shí)代)

時(shí)間

下午四點(diǎn)

熱心茶

紅茶

起源人

英國貝德芙公爵夫人安娜

飲茶三部曲

享用美味點(diǎn)心,品賞茶器,品茶

飲紅茶歷史

400年

英文

British Afternoon Tea

別名

英式下午茶

茶的種類

伯爵,大吉嶺,威爾士王子茶等

三部曲

350次播放01:30什么是英式下午茶?要不要云游英國,來個(gè)優(yōu)雅的英式下午茶呀

到底傳統(tǒng)的英式下午茶,有著什么樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口?如果是未曾品嘗過英式下午茶的人,在侍者將三層架的點(diǎn)心送上桌時(shí),馬上就能體會(huì)到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之后,則更能體會(huì),是什么樣的美味讓人停不下口。

第一部:享用美味點(diǎn)心。

英國下午茶

通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,但這些三明治并不是點(diǎn)心主廚做的,而由另外的三明治師傅制作。第二層和第三層則擺著甜點(diǎn),一般而言,第二層多放有草莓塔,這是英式下午茶必備的,其他如泡芙、餅干或巧克力,則由主廚隨心搭配,第三層的甜點(diǎn)也沒有固定放什么,而是主廚選放適合的點(diǎn)心,一般為蛋糕及水果塔

在事事講究傳統(tǒng)的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后,茶點(diǎn)也相應(yīng)做出了一些變化,開發(fā)出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點(diǎn),手制餅干,以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點(diǎn)小巧玲瓏、風(fēng)味各異,宛如一件件精雕細(xì)琢的藝術(shù)品,令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。

第二部:品賞精致的茶器。

英國下午茶

維多利亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán),但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情,則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部:品茶。

下午茶,“茶”是絕對(duì)的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉,再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺,當(dāng)熱水傾注而下,可以看到在水中慢慢蘊(yùn)開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶,看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚(yáng),心情也跟著飛舞起來。不過在這個(gè)季節(jié),奶茶是我的最愛。紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士,無論是小啜一口還是大口暢飲得酣暢淋漓,在寒冷的冬季,滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方,瞬間從舌尖順滑到胃壁,許久之后,口中仍留有淡淡的香甜,讓人回味,奶茶還可以隨心搭配午后點(diǎn)心,無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅,抑或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包,亦中亦西,奶茶都可以欣然相佐。

文化

茶在英國文學(xué)作品中更是頻頻泛起,娓娓道出人物的糊口及場(chǎng)景,在英式下午茶文化的熏陶下,英國文學(xué)家不同凡響的明顯特點(diǎn),就是時(shí)常表現(xiàn)出對(duì)中國茶的歌頌。一八世紀(jì)英國文壇泰斗塞繆爾·約翰遜(一七0九~一七八四)自稱是“與茶為伴歡娛黃昏,與茶為伴撫慰良宵,與茶為伴迎接晨曦。典型頑固不化的茶鬼”。他創(chuàng)立的文學(xué)俱樂部便曾以茶會(huì)友,風(fēng)靡一時(shí)。有這樣一則笑話,一位初到老外的法國外交官,被某公爵夫人請(qǐng)去喝下午茶,他喝到第一四杯時(shí)腹脹難忍,只不錯(cuò)求夫人手下留情,不管怎么樣不能再添了。原來,這位法國人不懂英國人的規(guī)矩,每次“干杯”后,沒有將茶匙放進(jìn)杯中以示到此為止,不知底細(xì)的公爵夫人只不錯(cuò)不停地續(xù)茶。實(shí)在,豈止那位法國人的腸胃受不了,公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉。

作家皮內(nèi)羅(一八八五—一九三四)對(duì)品茶的精神文明更是贊賞備至:“茶之所在,等于但愿之所在?!逼渌缭娙巳A茲華斯、作家狄更斯等,無一例外埠對(duì)茶文化領(lǐng)贊有加。 《傲慢與偏見》中的眾多主角們,用完餐后必有中國茶會(huì)。鐘敲四下,世上的一切瞬間為茶而停英國與中國同為飲茶大國,各具獨(dú)特的茶文化,代表著東西方不同的飲茶風(fēng)格。然而,歷史上從未種過一片茶葉的英國人,卻用中國的舶來品創(chuàng)造了自己獨(dú)特華美的品飲形態(tài),以內(nèi)涵豐碩、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”享譽(yù)天下。就今天,不管英式紅茶、香草茶仍是生果茶,世界各地的人們皆對(duì)其愛好盎然?!坝⑹较挛绮琛币殉蔀橛⑹降溲藕谛螒B(tài)的象征。一天下午四點(diǎn)多鐘我到大學(xué)辦事,只見辦公室大門緊閉,所有人都不翼而飛。左顧右盼,發(fā)現(xiàn)門下角有塊小牌子,上書“Teatime”(飲茶時(shí)間)。此時(shí),即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說,這是雷打不動(dòng)的規(guī)矩。一首英國民謠就是這樣唱的:“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí),世上的一切瞬間為茶而停?!?/p>

下午三四點(diǎn)是濟(jì)濟(jì)一堂的高峰時(shí)分英國人天天“Teatime”之多,使外來者感覺英國人l/三的人生都消耗在飲茶之中了。清早剛一睜眼,即*在床頭享受一杯“床前茶”;早餐時(shí)再來一杯“早餐茶”;上午公務(wù)再繁忙,也得停頓20分鐘綴口“工休茶”;下午放工前又到了喝茶吃甜點(diǎn)的法定時(shí)刻;回家后晚餐前再來一次“HighTea”(下午五六點(diǎn)之間、有肉食冷盤的正式茶點(diǎn));就寢前還少不了“離別茶”。真恰是以茶開始每一天,以茶結(jié)束每一天。英國人天天一絲不茍地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律并樂此不疲。此外,英國還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(huì)(Tea in garden)以及周末遠(yuǎn)足的野餐茶會(huì)(Picnic-Tea),真是花腔百出。

英式下午茶,其來有自開風(fēng)氣之先帶動(dòng)英國貴族享受中國茶的元?jiǎng)祝?dāng)屬1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳,人稱“飲茶皇后”。當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具,那個(gè)時(shí)代紅茶之珍貴堪與銀子匹敵。新王后高雅的沖泡品飲的表率作用,引得貴族們爭相效仿,品茗風(fēng)尚迅速風(fēng)行并成為高貴的象征。此后,瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化,舉辦中國茶會(huì)時(shí),宮內(nèi)特地布里得頗具中國情調(diào),以屏風(fēng)、中國茶具、銀器以及提高前輩的移動(dòng)式茶幾來點(diǎn)綴。然而,“英式下午茶”這一稱謂的正式發(fā)明是在19世紀(jì)40年代。當(dāng)時(shí),那些富極無聊的貴族太太小姐們,逐日享用完午餐后,便為怎么樣打發(fā)晚餐前的漫長下午而犯愁。一位名叫安娜的公爵夫人靈機(jī)一動(dòng),發(fā)明了喝下午茶這個(gè)節(jié)目,此舉立刻受到上流社會(huì)的歡迎并爭相效仿。從此,有錢又有閑的大富大貴們,天天便有了一個(gè)高雅正式的名義聚在一起“說長道短”了;而貴婦淑女們又多了一個(gè)展示華美衣飾的毫不錯(cuò)機(jī)會(huì)和場(chǎng)所。不外,英國人喝茶的形態(tài)卻與中國著土偶大相徑庭。中國著土偶講究的是一杯清茶在手,清風(fēng)朗月喝的就是那股清新芬芳?xì)馕叮欢藦?fù)雜得多,他們要在茶水中加入牛奶和糖,同時(shí)佐以餅干、甜點(diǎn)等。英國人習(xí)慣晚上八九點(diǎn)才進(jìn)晚餐,下午茶正不錯(cuò)可以墊補(bǔ)一下肚子。我每次請(qǐng)英國人喝茶時(shí),都堅(jiān)持夸大中國綠茶不宜加入牛奶和糖,最不錯(cuò)的享受就是品它的原汁原味。很多英國人對(duì)此例也欣然接受。當(dāng)然,也有一些胃口頑固的怯而改口道:“仍是要英國茶吧?!彼^的英國茶即紅茶。那么為何中國生產(chǎn)的綠茶,運(yùn)抵老外后卻變成紅茶了呢?傳說古時(shí)中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達(dá)英國,綠茶在海上漂泊期間自動(dòng)發(fā)酵,到達(dá)英國時(shí)就變成恰到不錯(cuò)處的厚味紅茶了。

中國茶,曾是斗富的寶貝中國茶葉是17世紀(jì)開始傳入英國的,因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)昂貴,加上英政府對(duì)這種“東方洋玩意”課以重稅,最高時(shí)竟達(dá)逐19%,因此能享用得起茶葉的只有那些富貴階層。既然茶葉如斯金貴,喝茶便成為一種身份的象征。能夠用中國茶招待賓客,成為夸耀富裕的最佳形態(tài)。當(dāng)時(shí),英國名媛淑女們腰間都藏有一把鍍金嵌玉的小鑰匙,用來開啟特制的茶葉箱,即使是泡茶也由女主人切身主持,怕的是傭人會(huì)順手牽羊偷茶葉。到了18世紀(jì)下半葉,英政府終于將茶葉稅降到12.5%,從而結(jié)束了茶葉只是貴族富豪享受的歷史。

伴隨喝中國茶時(shí)髦起來的是中國茶具迅速走俏,用中國瓷茶壺、茶杯沖飲中國茶,才算是正宗隧道。當(dāng)時(shí)英國出品的瓷器,從造型到圖案花色,皆模仿中國,不外始終比不上擁有世代相傳的精神工藝的中國貨。據(jù)說,用英國茶具沏茶時(shí)茶杯會(huì)因受熱而爆裂,因此,要先往茶杯里倒些冷牛奶,然后才能用開水沖茶。有錢人為了夸耀自己用的是高價(jià)購來的正宗中國茶具,往往故意當(dāng)著客人的面,先將滾燙的開水直接澆到茶杯里,爾后才注入牛奶。于是,先茶后奶被看成是有錢人家的規(guī)矩講究。

不外當(dāng)今現(xiàn)實(shí)令人痛心,假如你去西方購物中央走走,會(huì)發(fā)面前高檔瓷器柜臺(tái)找不到中國瓷器的影子,那些琳瑯滿目、精美絕倫、價(jià)格令人咋舌的瓷器,均是歐洲產(chǎn)品。瓷器對(duì)西方人來說,不僅僅是盛飯飲茶的實(shí)用品,更是擺在櫥柜里供人賞識(shí)的裝飾品和藝術(shù)品。

英人對(duì)茶的迷戀一如既往,并喝出一些新花腔。冬天,有些英國人熱衷“雞尾茶”,就是將威士忌酒倒入滾燙的熱茶里。很多英國人甚至連洗澡也不忘沖上一杯躺在浴缸里享用。英國是世界頭號(hào)茶葉消費(fèi)大國,天天要喝掉1.35億杯茶,年茶葉消費(fèi)量占世界總產(chǎn)量的1/4。英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》,專門先容聞名且有特色的喝茶場(chǎng)所,這中間倫敦里茲飯店的茶室總以昂貴與尊貴名列前茅。該飯店是由與戴安娜王妃同赴黃泉的男友多達(dá)之父規(guī)劃管理的,戴妃生前時(shí)常光顧。來這里喝下午茶,男士必須打領(lǐng)帶才能入內(nèi),并一定得事先預(yù)訂座位,最忙時(shí)需提前兩個(gè)禮拜方能覓得一席。事實(shí)上對(duì)很多人來說,到里茲喝茶,吃難得的法國點(diǎn)心,被視為一項(xiàng)不同平常的經(jīng)驗(yàn)。此刻,高尚迷人氣氛對(duì)照后更凸起下的紅茶,已與華麗的茶具、高貴的廳堂、艷服的紅男綠女以及練習(xí)有素的酒保渾然一體,體現(xiàn)了物質(zhì)與精神并重的享受。 “茶壺送進(jìn)書房來時(shí),房間里立刻彌漫著沁入心脾的芬芳。一杯茶落肚后,整個(gè)身心得到了極不錯(cuò)的慰藉。綿綿細(xì)雨中散步回來,一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。”

禮儀

英國下午茶

1、喝下午茶的最正統(tǒng)時(shí)間是下午四點(diǎn)鐘(就是一般俗稱的Low Tea) 2、在維多利亞時(shí)代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會(huì),男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。

3、通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)。非不得已…才請(qǐng)女傭協(xié)助以表示對(duì)來賓的尊重。

4、一般來講,下午茶的專用茶 為祁門紅茶,大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。

5、正統(tǒng)的英式下午茶的點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由上往下開始吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。

6、點(diǎn)心食用禮儀。由淡而重由咸而甜。茶點(diǎn)的食用順序應(yīng)該遵從味道由淡而重,由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅,讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā),最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔,帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。

7、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。這是一種紳士淑女風(fēng)范的禮儀,最重要是當(dāng)時(shí)因茶幾乎仰賴中國的輸入,英國人對(duì)茶品有著無與倫比的熱愛與尊重,因此在喝下午茶過程難免流露出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。甚至,為了預(yù)防茶葉被偷,還有一種上了鎖的茶柜,每當(dāng)下午茶時(shí)間到了,才委由女傭取鑰匙開柜取茶。

8、品賞精致的茶器。

2.7萬次播放02:22你知道英式傳統(tǒng)下午茶咋吃嗎?看完這個(gè)就懂了!

起源

英國下午茶發(fā)明人安娜

英國維多利亞時(shí)代公元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無聊賴,心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間,又感覺肚子有點(diǎn)餓了,就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶以果腹。

后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光,沒想到一時(shí)之間,這一行為在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚,名媛仕女趨之若鶩。一直到今天,已形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化,也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”,這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

下午茶最初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來享用茶,后來漸漸演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì),進(jìn)而衍生出各種禮節(jié),形式已簡化不少。雖然下午茶已經(jīng)簡單化,但是茶的正確沖泡方式、喝茶時(shí)擺設(shè)的優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)這三點(diǎn)則被視為下午茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。

在英國維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里,以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對(duì)必要的,而上等的茶品與精致的點(diǎn)心則是下午茶的主角。有悠揚(yáng)的古典音樂陪襯,用輕松自在的心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉。

英式下午茶

是很輕松的放松方式。

正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵英國在維多利亞女皇時(shí)代(公元1837~1901),這是大英帝國最強(qiáng)盛的時(shí)代。在這個(gè)時(shí)代文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展,人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致的生活品味。

936次播放01:33這個(gè)貴婦不一般!#英式下午茶 #漲知識(shí) #科普

特色

據(jù)說正宗的英國下午茶特色有三:優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園,請(qǐng)客的主人都會(huì)以家中最好的房間招待客人,當(dāng)賓客圍坐于大圓臺(tái)前面,主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱,在眾人面前開啟,以示茶葉之矜貴。提前準(zhǔn)備好豐盛的冷熱點(diǎn)心(要由女主人親手調(diào)制)和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具,茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點(diǎn)心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器,全都銀光閃閃,晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國,銀質(zhì)茶具往往透著人們對(duì)陽光的渴望。當(dāng)然最好再有悠揚(yáng)輕松的古典音樂來佐茶,賓主都要衣著得體。

維多利亞時(shí)代女人去赴下午茶會(huì)必得穿綴了花邊的蕾絲裙,將腰束緊,茶要滴滴潤飲,點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗,交談要低聲細(xì)語,舉止要儀態(tài)萬方。男士則要衣著淡雅入時(shí),舉止彬彬有禮。下午茶會(huì)是僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交場(chǎng)合。至于一般家庭的小民,他們也利用下午茶的時(shí)間走親串友,往往是在家中最好的客廳里,小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶,烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對(duì)實(shí)惠的點(diǎn)心,供客人享用。

至于自家的下午茶則沒那些禮儀,但也全然是要關(guān)起門來營造點(diǎn)氣氛,把玩點(diǎn)小小的情趣,家人其樂融融地小聚,也很風(fēng)雅,這樣的場(chǎng)合也會(huì)請(qǐng)某個(gè)私人朋友加入,那是完全當(dāng)成自家人對(duì)待。有的人家甚至多年如一日地堅(jiān)持在某個(gè)角落的落地窗前觀察著窗外的某一幅固定景色飲一杯茶,每天觀察窗外景色與前一天的細(xì)微差別,365天的同一時(shí)刻只看一個(gè)地方的一個(gè)景物,這是執(zhí)著的浪漫。不少英國人往往一個(gè)人也要全副武裝地用下午茶點(diǎn),一招一式、一點(diǎn)一滴,毫不敷衍自己。

商業(yè)意義

英國下午茶,在中國商業(yè)活動(dòng)中的價(jià)值以定制茶歇的形式體現(xiàn)。

定制茶歇起源

定制茶歇是中國藝術(shù)咖啡大師王家楠首創(chuàng)的一種茶歇服務(wù)方式,對(duì)長輩、同事、家人、愛人表達(dá)的心意用世界頂級(jí)咖啡制作技術(shù)(拉花咖啡技術(shù)/雕花咖啡技術(shù)/印花咖啡技術(shù))演繹到每一杯咖啡中-每一款食品中。

服務(wù)方式

1、飲品類(意大利藝術(shù)咖啡;比利時(shí)藝術(shù)巧克力拿鐵;日本藝術(shù)抹茶拿鐵)-活動(dòng)主題藝術(shù)圖案

2、蛋糕類(芝士類藝術(shù)蛋糕;提拉米蘇藝術(shù)蛋糕;水果慕斯類藝術(shù)蛋糕)--活動(dòng)主題藝術(shù)圖案

3、可以吃的藝術(shù)花卉(活動(dòng)主題藝術(shù)水果花卉和活動(dòng)主題藝術(shù)巧克力花卉)

做法

下午茶一

醇酒冰茶:結(jié)合白蘭地、蘇格蘭威士忌與數(shù)種純酒調(diào)合而成,帶有淡淡酒香,適合茶會(huì)或男士聚會(huì)品嘗。

英式下午茶做法:6公克的醇酒茶粉。在雪克杯內(nèi)加入七分滿的冰塊、0.5盎斯糖水、1盎斯威士忌酒、1盎斯蜂蜜以及200cc溫開水,再放入茶粉充分混合。

下午茶二

羅亞奶茶――具有歷史、口碑相當(dāng)好的奶茶,以伯爵茶為底茶,搭配蜂蜜、奶粉調(diào)制,口感濃郁,老少皆宜。

英式下午茶做法:將約8公克的伯爵茶葉放入茶壺中待用。在煮沸的380cc熱水中,加入24公克奶精粉、6公克原味奶粉、0.5盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮開成奶水。將奶水倒入茶壺中,與茶葉一同浸泡二分半鐘,將茶葉瀝去即可。

下午茶三

下午四點(diǎn)鐘――以印度紅茶為底茶,搭配天然檸檬皮調(diào)制的茶品,口感在自然中帶一點(diǎn)閑情味,就像英國著名劇場(chǎng)表演在四點(diǎn)鐘結(jié)束后大家會(huì)聚集在茶館內(nèi)大談莎士比亞一樣,充滿文學(xué)、休閑味。

英式下午茶做法:準(zhǔn)備6公克的“下午四點(diǎn)鐘”茶葉。沖入400cc的熱開水,浸泡約二到三分鐘后,茶文化,將茶葉取出。依個(gè)人口感加入蜂蜜或糖水。

下午茶四

玫瑰心情――結(jié)合玫瑰花茶、洋甘菊、牛蒡等天然有機(jī)花草調(diào)配而成的花草茶,不含咖啡因、卡路里,且具有促進(jìn)循環(huán)、減少疲勞的保健效果,是兼具養(yǎng)生與品味的下午茶。

英式下午茶做法:將加拿大進(jìn)口Trans玫瑰有機(jī)花草茶袋一包放入400cc熱水中浸泡五分鐘。加入1盎斯蜂蜜、1盎斯糖水?dāng)嚢杈鶆?。撒入些許切細(xì)塊的蘋果粒即可。

下午茶五

熱桔茶――由新鮮桔子煮成的清香果茶味,是相當(dāng)受歡迎的茶品,一年四季都適合,搭配自制餅干或松餅,口感也十分好。

英式下午茶做法:在透明壺內(nèi)放入8顆洗凈的小金桔、一個(gè)紅茶包。在500cc的水中,倒入2盎斯的鳳梨汁、2盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮開成果汁。將煮開的果汁倒入壺中,紅茶包稍微浸泡一下即可。

器具

英國下午茶

瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數(shù)量而定);濾匙及放篩檢程式的小碟子;杯具組;糖罐;奶盅瓶;三層點(diǎn)心盤;茶匙(茶匙正確的擺法是與杯子成45度角);七吋個(gè)人點(diǎn)心盤;茶刀(涂奶油及果醬用);吃蛋糕的叉子;放茶渣的碗;餐巾;一盆鮮花;保溫罩;木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的配備,因?yàn)橄笳髦S多利亞時(shí)代貴族生活的重要家飾物。

喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅,正統(tǒng)英式下午茶,所使用的茶以"紅茶中的香檳"--大吉嶺紅茶為首選,或伯爵茶,不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說,對(duì)于茶桌的擺飾、食具、茶具、點(diǎn)心盤等都非常講究,道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤﹝裝點(diǎn)心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等,及茶壺、漏杓、三明治盤共用,將這些食具擺在圓 桌上,桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊,再放首優(yōu)美的音樂,此時(shí)下午茶的氣氛便營造出來了。有了這些氣氛更要有優(yōu)美的裝飾來點(diǎn)綴,在擺設(shè)時(shí)可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等,都是很好的裝飾方式,不過,下午茶用具已經(jīng)簡化不少,很多繁冗的細(xì)節(jié)就不再那么注重了。

212次播放03:57只有看到英式茶具時(shí),我才覺得生活是有色彩的