形態(tài)特征
柳橙
喬木,枝少刺或近于無刺。葉通常比柚葉略小,翼葉狹長,明顯或僅具痕跡,葉片卵形或卵狀橢圓形,很少披針形,長6-10厘米,寬3-5厘米,或有較大的?;ò咨苌俦趁鎺У霞t色,總狀花序有花少數(shù),或兼有腋生單花;花萼5-3淺裂,花瓣長1.2-1.5厘米,雄蕊20-25枚;花柱粗壯,柱頭增大。果圓球形,扁圓形或橢圓形,橙黃至橙紅色,果皮難或稍易剝離,瓢囊9-12瓣,果心實(shí)或半充實(shí),果肉淡黃、橙紅或紫紅色,味甜或稍偏酸;種子少或無,種皮略有肋紋,子葉乳白色,多胚?;ㄆ?-5個月,果期10-12月,遲熟品種至次年2-4月。生長環(huán)境
柳橙適應(yīng)性廣,進(jìn)入結(jié)果期早,產(chǎn)量穩(wěn)定,更適山地栽培。
分布范圍
柳橙
秦嶺南坡以南各地廣泛栽種,西北限約在陜西西南部、甘肅東南部城固、陜西洋縣一帶,西南至西藏東南部墨脫一帶約海拔1500米以下地方也有。據(jù)考證,約于1520年,葡萄牙人由中國將甜橙引入歐洲,約1565年,又從歐洲轉(zhuǎn)引至美洲,與此同時及前后,又山歐洲轉(zhuǎn)引入北非和澳大利亞。可知現(xiàn)今世界各國栽培的甜橙類均源自我國南方,或系廣東,或是福建。此論證是多數(shù)中外學(xué)者所贊同。在廣東,甜橙的栽培史可追溯到公元2至3世紀(jì)的記載《東觀漢記》及《南方草木狀》。
原產(chǎn)于廣東新會及廣州近郊,主產(chǎn)廣東、廣西、福建和臺灣,四川、重慶、浙江等省(市)也有栽培。
主要價值
化學(xué)成分:
柳橙
果肉含蛋白質(zhì)、脂肪,碳水化合物、粗纖維、灰分、維生素A、維生素B1、維生素c、有機(jī)酸、胡蘿卜素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、疏胺素、核黃素,尚含橙皮甙、袖皮甙、柚皮蕓香甙、檸檬苫素酸,枸櫞酸,蘋果酸、黃銅甙、生物堿、揮發(fā)汕炊邯可汀果皮含檸檬烯、檸檬醛等揮發(fā)油成分,尚含橙皮素、柚皮素、柚皮甙等。
功用:
果肉;清燥除熱,生津止渴,理氣健胃,化痰止咳,醒酒,疏通乳汁,利尿,疏肝理氣
柳橙
果皮:化痰止咳,健脾胃種子:消腫止痛,治胃氣不和。嘔吐惡心,食欲不振,酒醉不醒,魚蟹中毒,咳嗽,婦女乳房紅腫硬結(jié)痛,肝氣不舒。脅肋疼痛,腹部脹滿,增強(qiáng)白血球活性,治咳嗽。食欲不振,胃氣不和等。
柳橙的水分含量多,每100克柳橙,約含水分88克。所以飯后來一瓣柳橙,有幫助消化、利尿的功能。早上也很適合喝一杯柳橙汁來補(bǔ)充水分與營養(yǎng)。
柳橙也含豐富的果膠及膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動,減少糞便與毒素停留在腸道的時間,有預(yù)防便秘的效果。預(yù)防動脈硬化防癌抗癌的功效。預(yù)防便秘、利尿解酒、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌。
柳橙含有豐富的維生素C,可以抗氧化,使皮膚美白光。
研究表明,柳橙是抗老化的優(yōu)良水果,帶皮的柳橙則含有黃酮類的成分。還有研究表明,高膽固醇者每天喝3杯柳橙汁,1個月之后,高密度脂蛋白(好膽固醇)可提高20%,心腦血管疾病的發(fā)病率可降低。
品種分類
雪柑(Sekken)
柳橙
又名廣橘,枝短刺,果重平均215克,圓形或長圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉多汁而甘味及酸度強(qiáng)。晚侖西亞橙
晚侖西亞橙(Valencialate),中果型,果皮橙黃色,果皮稍難剝離,果肉細(xì)密,果汁多,酸度風(fēng)味均強(qiáng),香味高。
印子柑(甜柳橙)
由于在果部有明顯圓形印環(huán),故名印子柑果。實(shí)圓形至長圓形,肉質(zhì)柔軟,中心柱大,味香甜適中較受人們喜愛,在臺灣中南部栽培極為普遍。
華盛頓臍橙
夢臍橙
華盛頓臍橙(WashingtonNavel),早生,果形較大,果頂稍突或有開裂成一臍狀,果實(shí)球形至長球形,果皮濃橙色稍易于剝離,果肉橙黃色、柔軟多汁,在臺灣栽培,因生理落果嚴(yán)重,栽培少。夢臍橙
夢臍橙(DreamNavel),又名晚臍橙,果形似華盛頓臍橙,果皮稍厚,風(fēng)味稍差,但著果率高,因回青現(xiàn)象嚴(yán)重栽培
無
酸橙無酸橙(糖橙,SugarOrange),因果汁中含酸特別低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜歡,故又名“阿婆橙”。無酸橙在臺灣有兩種,一為黃肉;一為紅肉。
品種有酸橙及甜橙兩類。
甜橙
酸橙的兩個主要品種有:佛手柑(Citrusbergamia),用來制造香料及精煉油;塞維爾柑(C.aurantium),味道過苦而不適于生吃。酸橙的果實(shí)是用來做果醬,果皮則煉柑油,而這種精煉油又可以釀柑橘酒這種香甜酒,或加在橙花水中。塞維爾柑有時也會加在肉或魚類菜肴里,以增加美味。甜橙(Citrussinensis)全年都有供應(yīng),食用法繁多;果實(shí)也可以直接食用、細(xì)切加在沙拉中、切片用于飲料里,或當(dāng)作菜的配飾;它的果汁可以直接飲用,或用在調(diào)味醬及糊狀物中;果皮可以磨碎用于烘焙,也可以整個拿來當(dāng)作沙拉或冰品的外殼,或是切片糖漬。甜橙大量栽種于西班牙、以色列、南非以及美國南部各洲,一般分為普通甜橙、血橙和臍橙三種。最常見的普通甜橙有瓦倫西亞柑(Valencias)以及雅法柑(Jaffa),很適合擠汁或切片,加在沙拉或水果沙拉中。臍橙的名字來自于它的果柄尾端有一個很像臍帶的弧形標(biāo)志,也很適合用在沙拉里。血橙小而果皮略微粗糙,果肉則甜而多汁,并帶有紅色斑點(diǎn)。雖然它們也可以加在沙拉里,但通常是單獨(dú)食用。歐塔尼克柑(ortanique)是另外一種柳橙,但外型較扁。
栽培要點(diǎn)
擴(kuò)穴改土,重施有機(jī)肥
擴(kuò)穴改土,是栽植臍橙極為重要環(huán)節(jié),因?yàn)槟毘雀钦婢?,根毛是菌絲狀,好氣,如果土壤板結(jié)、土層線薄、土質(zhì)不肥沃,根毛很容易干枯,也就容易引起黃化、落葉等現(xiàn)象。所以每年要進(jìn)行一次擴(kuò)穴改土。一般來說首選時間為8—10月間進(jìn)行擴(kuò)穴,這樣當(dāng)年就有大量新根長出,同時又可促進(jìn)花芽分化。最好不要安排在12月份,若遇到凍害年份,會加劇凍害,故要安排在第二年1—2月(萌芽之前)進(jìn)行較好。栽后第一年擴(kuò)穴改土安排在行距開一條寬1.2米、深0.8米的長壕溝,把裸露出來的根修剪與土壁平(約切斷水平極的1/4長),把挖出的表土堆放一旁,底土另放一旁。整條溝底稍向排水溝傾斜,以利排水。然后每株墊上干稻桿約30公斤、豬牛糞等50公斤、桐籽餅5公斤、毛發(fā)0.75公斤,過磷酸鈣1公斤,土雜肥50多公斤。把稻桿及粗料先鋪上,蓋土1/3時,再鋪一層稻桿覆土,繼而均勻撒下豬牛糞、土雜肥、餅肥、毛發(fā)、過磷酸鈣,最后蓋上所有的挖土。并還需追肥了3—4次,據(jù)折算,每株每年施純氮肥計(jì)2公斤左右,成年樹有的采取溝溝擴(kuò)改,有的兩條溝,先擴(kuò)一條溝,分期分批擴(kuò)。幼年樹采取逐年擴(kuò)穴改土,3—5年內(nèi)完成全國擴(kuò)穴改土后,再從頭開始,如此循環(huán)。
土壤管理
應(yīng)搞好深翻擴(kuò)穴、熟化土壤,禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理
施肥原則應(yīng)充分滿足血橙對各種營養(yǎng)元素的需要,提倡多施有機(jī)肥、合理施用無機(jī)肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。
施肥方法以土壤施肥為主,配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
幼樹施肥勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔(dān)糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;采果肥(基肥)以有機(jī)肥為主,株施50-100斤有機(jī)肥+1-2斤化肥。
水分土壤干旱時灌水,積水時排水。整形修剪1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當(dāng),通風(fēng)透光,立體結(jié)果。2、整形(自然開心形)。干高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主干上分布錯落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成后,即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。
修剪
幼樹:輕剪為主
選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后,對其進(jìn)行中度甚至重度短截,并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當(dāng)疏刪外,內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。初
結(jié)果期
繼續(xù)選擇短截處理各級骨干延長枝,抹除夏梢,促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。
盛果期
及時回縮結(jié)果枝組,落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。水分是臍橙的重要組成部分,水分供應(yīng)不足或過多,都會影響臍橙正常生長發(fā)育。水分缺乏時,推遲抽梢,梢少且纖弱短少、葉片小,抽生參差不齊,花質(zhì)差、花期延長、開花不整齊、果實(shí)發(fā)育時遇旱,造成葉果爭奪水分,使果實(shí)內(nèi)的水分倒流向葉片阻礙果實(shí)生長,導(dǎo)致產(chǎn)量下降,品質(zhì)變劣;也會影響須根的發(fā)生。水分過多時,又會促使枝梢生長過旺,影響花芽分化,也會造成土壤通氣不良,根部呼吸困難,影響根系的正常生命活動,導(dǎo)致根系腐爛,甚至死亡。所以春季是臍橙大量萌芽、抽梢和開花時期,要有適量的水分,才能抽梢整齊健壯,開花正常。正外,生理落果后至果實(shí)著色前,是果實(shí)迅速生長的時期,也是抽生秋梢的時期,對水分、養(yǎng)分要求比較迫切。而冬季正值花芽分化,可適當(dāng)干旱些。
適度修剪、適時抹芽、適時放梢
梢以6cm—18cm長度,粗度以0.3cm—0.7cm的結(jié)果枝為好,所以冬季要修剪枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、騎馬枝及四周近地面處老化的下垂枝,對5cm以下弱枝進(jìn)行刪除,過密枝適量進(jìn)行刪除,過長的枝進(jìn)行短截,留作預(yù)備枝。每年于6月中旬座果基本穩(wěn)定后開始疏果和抹除夏芽,一般5—7天抹一次,3cm—5cm前抹除到放秋梢(大約8月1日止)為止。7月上旬進(jìn)行夏剪,對春梢強(qiáng)打頂,弱小剪到強(qiáng)處,以促發(fā)秋梢。并做到秋梢萌發(fā)后適當(dāng)疏梢,以達(dá)到強(qiáng)壯。
柳橙做法大全
柳橙蜜柳橙
采自橙柚類的蜂蜜通稱為「柳橙蜜」,性中偏涼,適合消暑解熱,不過熱飲卻有溫順的特性,體熱或中暑時就適合飲用溫?zé)岬牧让邸?p>在中醫(yī)眼中,蕓香科植物還是順氣化痰,清熱生津,健脾開胃,性涼。不僅是橙,它的同科植物柚、桔也有相同好處。不過只有熱咳(痰濃濁帶口乾者)可以吃橙柚,既袪痰下氣又清熱生津,寒咳(喉嚨痕者)必須避忌,以免喉嚨愈吃愈癢。橙柚果皮精油成分以檸檬烯為主,是香料的良好來源,某些果皮中的類黃酮也具有藥理特性,如:hesperidin能增強(qiáng)微血管彈性,防止皮下出血,而多氧基黃酮經(jīng)動物試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)有抗皮膚過敏的功效,而且有抑制因膠原(collagen)所引起的血小板凝集活性。橙柚含有馬栗樹皮素(esculetin),早期文獻(xiàn)指出馬栗樹皮素具有抗氧化、抗凝血、抗發(fā)炎以及降低腫瘤生成等藥理活性。最近的研究發(fā)現(xiàn),馬栗樹皮素能有效的抑制一些人類血癌與乳癌細(xì)胞株的增生,以及抑制人類肝癌細(xì)胞株(H3B)的生長。
柳橙鳳梨汁柳橙鳳梨汁
材料:
鳳梨100克,柳橙1個,洋芹5克,番茄1/2個。[副材料]檸檬1/3/個,蜂蜜1小茶匙。做法:
柳橙去皮,鳳梨去皮與心,番茄去蒂,各切成適當(dāng)大小。檸檬去皮后,與洋芹等全部放進(jìn)壓榨器中榨汁,再隨喜好法添加蜂蜜備注:
本品是維生素A含量甚濃的果汁??商岣咂つw的新陳代謝,增強(qiáng)肌膚對刺激及細(xì)菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環(huán)。預(yù)防皮膚老化。柳橙果皮凍
柳橙果皮凍
材料:
1.柳橙皮1個、水570克2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。做法:
1.將柳橙洗凈對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會有苦澀味)。2.橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。3.珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關(guān)火,加柳橙汁攪拌均勻,使溫度降至50-60℃。4.將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可。香粉柳橙番薯松糕
柳橙松糕
簡介:
這款松糕(muffin)中的番薯既可用罐裝的,也可用新鮮煮熟的,兩者都富含β—胡蘿卜素。材料:
山核桃糖粉末(pecanstreusel),黃砂糖55克,壓緊,中筋面粉30克,肉桂粉1/2茶匙,鹽1/8茶匙,切成小塊的奶油(牛油)2湯匙,山核桃碎35克,松糕:,中筋面粉200克,酦粉(泡打粉、發(fā)酵粉)1茶匙,小蘇打粉(bakingsoda)1茶匙,肉桂粉1茶匙,姜末3/4茶匙,鹽1/2茶匙,搗成泥的番薯(甘薯、地瓜)450克,黃砂糖65克,壓緊,蜂蜜60毫升,蔬菜油60毫升,柳橙皮絲1湯匙,大雞蛋2個,略微打散,低脂白脫牛奶(酪乳)120毫升做法:
1.制作山核桃糖粉末:取一中碗,加入糖、面粉、肉桂和鹽,拌入切成小塊的奶油,倒入電動攪拌器,攪拌至粉狀??捎檬种讣?xì)搓面粉混合物,拌勻奶油。拌入山核桃,冷藏備用。2.烤箱預(yù)熱至180攝氏度。取12個松糕杯模,噴一些噴霧油(nonstickcookingspray)或墊入紙杯。取一鋼盆,混合面粉、酦粉、小蘇打粉、肉桂粉、姜末和鹽。3.另取一大鋼盆,拌勻番薯泥、砂糖、蜂蜜、油和橙皮絲。加入雞蛋和白脫牛奶,攪拌至均勻。加入混合好的面粉,攪成面糊。面糊舀入杯模,至八分滿,撒上山核桃糖粉末。4.放入烤箱烤20至22分鐘,至手指輕按松糕頂部有彈性,即可出爐。將杯模放在冷卻架上置涼,然后翻轉(zhuǎn)杯模,倒出松糕??沙脽崾秤茫虼潦覝?。火燒甜梨柳橙簡介:
夏末及早秋的鴨梨,爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下,加點(diǎn)紅糖,澆上白蘭地,點(diǎn)火燒一燒,就成了美味甜點(diǎn)。甜橙
材料:
梨:,大鴨梨2只,新鮮檸檬汁2湯匙,大柳橙3只,無鹽黃油2湯匙,淡色紅糖3湯匙,白蘭地3湯匙,盤飾:,開心果3湯匙,壓碎,新鮮檸檬薄荷葉若干。做法:
1.梨去皮,去核,切成四塊,然后縱向切片。切完后立刻澆上檸檬汁,拌勻,以防梨肉變色。2.橙去皮及筋,橫向切成1厘米厚的圓片。3.鍋置中火上,放入黃油,黃油融化后下糖,不斷攪動,以免燒焦。迅速加入梨片,煮約3分鐘,注意要不時翻動梨片,每一面只能煮片刻,至梨片略軟,但表面仍然堅(jiān)硬。加入橙片,再煮大概1分鐘,至橙變熱及全部沾上鍋中的汁液。4.將梨和橙舀入盤中,保溫。轉(zhuǎn)大火,煮沸鍋中的汁液,直至汁液減半。水果回鍋,注入白蘭地,加熱,退后一步,點(diǎn)火。5.將火焰燒過的水果分6個預(yù)熱的碟子裝好,撒上開心果和檸檬薄荷葉作點(diǎn)綴。小訣竅:1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品須降溫且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會吸收凍汁,不易成凍。3.此道小點(diǎn),不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消。