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菊屬是菊科下的一個(gè)屬，包括約100種植物，主要原產(chǎn)于舊大陸的亞熱帶和溫帶地區(qū)。許多種類具有觀賞價(jià)值，可以被栽培。相較于野生的種類，栽培種的頭狀花序通常要大得多。該屬的植物多數(shù)具有芳香葉子，這些葉子互生。在頭狀花序中，盤花和邊花同時(shí)存在或者缺少邊花。菊屬
桔梗目菊科下的屬
菊屬（學(xué)名：Dendranthema (DC.) Des Moul.）英名：Florists Chrysanthemum，菊科的一屬。約100種，多可供觀賞，主要原產(chǎn)舊大陸亞熱帶及溫帶地區(qū)。栽培種的頭狀花序較野生種大得多。該屬多數(shù)植物葉芳香，互生。頭狀花序上盤花和邊花同時(shí)存在或缺邊花。受人喜愛的觀賞植物如紅花除蟲菊（C. coccineum）、木茼蒿（C. frutescens）、菊（C. morifolium）、小白菊（C. parthenium）、珍珠菊（C. segetum）、沙斯塔雛菊（大濱菊〔C. maximum〕的雜交種）、C. balsamita、C. vulgare等。小白菊除藥用外，和紅花除蟲菊均可用制殺蟲劑。
形態(tài)特征
多年生草本。葉不分裂或一回或二回掌狀或羽狀分裂。
菊屬之菊花
頭狀花序異型，品單生莖頂，或少數(shù)或較多在莖枝頂端排成傘房或復(fù)傘房花序。邊緣花雌性，舌狀，1層（在栽培品種中多層），中央盤花兩性管狀。總苞淺碟狀，極少為鐘狀?？偘?-5層，邊緣白色、褐色或黑褐或棕黑色膜質(zhì)或中外層苞片葉質(zhì)化而邊緣羽狀淺裂或半裂。花托突起，半球形，或圓錐狀，無托毛。舌狀花黃色、白色或紅色，舌片長或短，短可至1.5毫米而長可到2.5厘米長或更長。管狀花全部黃色，頂端5齒裂。花柱分枝線形，頂端截形?；ㄋ幓库g，頂端附片披針狀卵形或長橢圓形。全部瘦果同形，近圓柱狀而向下部收窄，有5-8條縱脈紋，無冠狀冠毛。
生長環(huán)境
菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。喜陽光，忌蔭蔽，較耐旱，怕澇。喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴(yán)冬季節(jié)根莖能在地下越冬。花能經(jīng)受微霜，但幼苗生長和分枝孕蕾期需較高的氣溫。最適生長溫度為20℃左右。
為多年生草本植物。喜涼爽、較耐寒，生長適溫18-21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微堿性土壤中皆能生長。而以pH6.2-6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時(shí)的長日照下進(jìn)行營養(yǎng)生長，每天12小時(shí)以上的黑暗與10℃的夜溫適于花芽發(fā)育。
本屬物種 | 生長環(huán)境 |
銀背菊 | 生于山坡巖石上，海拔1440-2140米。 |
異色菊 | 生于山坡。 |
擬亞菊 | 生于山坡，海拔940-2600米。 |
生于山坡草甸，海拔1400-3850米。 | |
生于山坡草地、灌叢、河邊水濕地、濱海鹽漬地、田邊及路旁。 | |
細(xì)葉菊 | 生于山坡、湖邊和沙丘上，海拔1250米。 |
生于石質(zhì)山坡，海拔1500-2500米。 | |
楔葉菊 | 生于草原，海拔1400-1720米。 |
小山菊 | 生于草甸，海拔1800-3000米。 |
于低山丘陵地。 | |
菱葉菊 | 生于山坡。 |
生于低山山坡及丘陵地，海拔340-1500米。 | |
生于草原及林間草地、林下和溪邊，海拔850-1800米。 |
地理分布
如野黃菊中國均有分布，紫野菊分布在華東、華北及東北地區(qū)，毛華菊分布在華中，甘菊多分布于東北及華北，小紅菊多分布于華北及東北，菊花腦產(chǎn)于南京。菊花品種遍布全國各城鎮(zhèn)與農(nóng)村，尤以北京、南京、上海、杭州、青島、天津、開封、武漢、成都、長沙、湘潭、西安、沈陽、廣州、中山市小 欖鎮(zhèn)等為盛。 8世紀(jì)前后，作為觀賞的菊花由中國傳至日本，被推崇為日本國微的圖樣
下級分類
組 | 系 | 種 |
Sect. Chlorochlamys Shih | 銀背菊Dendranthema argyrophyllum (Ling) Ling et Shih 蒙菊Dendranthema mongolicum (Ling) Tzvel. | |
Sect. Dendranthema | Ser. Glabriuscula Shih | 異色菊Dendranthema dichrum Shih 擬亞菊Dendranthema glabriusculum (W. W. Smith) Shih |
Ser. Indica Tzvel. | 小紅菊Dendranthema chanetii (Levl.) Shih 野菊Dendranthema indicum (L.) Des Moul. 菊花Dendranthema morifolium (Ramat.) Tzvel. 楔葉菊Dendranthema naktongense (Nakai) Tzvel. 菱葉菊Dendranthema rhombifolium Ling et Shih Bull. 毛華菊Dendranthema vestitum (Hemsl.) Ling | |
Ser. Lavandulifolia Shih | 阿里山菊Dendranthema arisanense (Hayata) Ling et Shih 甘菊Dendranthema lavandulifolium (Fisch. ex Trautv.) Ling & Shih 委陵菊Dendranthema potentilloides (Hand.-Mazz.) Shih | |
Ser. Oreastra Shih | 黃花小山菊Dendranthema hypargyrum (Diels) Ling et Shih 小山菊Dendranthema oreastrum (Hance) Ling | |
Ser. Zaivadskiana Tzvel. | 細(xì)葉菊Dendranthema maximowiczii (Komar.) Tzvel. 紫花野菊Dendranthema zawadskii (Herb.) Tzvel. |
繁殖方法
⑴分根繁殖秋季收菊花后，選留健壯植株的根蔸，上蓋糞土保暖越冬，翌年3-4月，扒開烘土，并澆稀糞水，促進(jìn)萌枝迅速生長。4-5月，待苗高15-25厘米時(shí)，選擇陰天，將根挖起；分株，選擇粗壯和須根多的種苗，斬掉菊苗頭，留下約20厘米長，按行距40厘米，株距30厘米，開6-10厘米深的穴，每穴栽一株。栽后覆土壓實(shí)，并及時(shí)澆水。
⑵扦插繁殖4-5月進(jìn)行，選粗壯、無病蟲害的新枝作插條，截成10-12厘米長，摘除下部葉片，插條下端切成斜面，切口蘸上黃泥漿，按株行距8厘米×15厘米插入苗床，入土深度為插條的1/2-2/3，隨剪隨插。插時(shí)苗床不宜過濕，否則易死苗，最適宜插條生根的溫度為15-18℃，插苗后，最好在上面蓋1層稻草，并搭好蔭棚，保持一定濕度，約20天就可生根，30-35天后，苗高20厘米時(shí)，即可移栽大田，方法同分株繁殖法。
栽培技術(shù)
選地整地
旱地和稻田均可種植。但宜選擇陽光充足、排水良好、肥沃的砂壤土種植，pH6-8，忌連作，低洼積水地不宜種植。每畝施入農(nóng)家肥4000千克，過磷酸鈣50千克，豆餅40千克作基肥，深翻30厘米，耙細(xì)整平，作成1.2-1.5米的高畦。供扦插用的苗床，應(yīng)選地勢平坦、排水良好的砂壤土，并搭好前擁，以備遮蔭。
田間管理
⑴中耕除草
菊花緩苗后，以中耕除草為主，稍深鋤，使表土干松，底下稍濕潤根向下扎，并控制水肥，使地上部生長緩慢，俗稱“蹲苗”。人伏后根部已發(fā)達(dá)，宜淺鋤，以免傷根。
⑵追肥
菊花吸肥力強(qiáng)，需肥量大，一般追肥2-3次，第一次在打頂時(shí)結(jié)合培土進(jìn)行，每畝施稀人糞尿1000千克；第二次在現(xiàn)蕾前，每畝施人人糞尿2000千克，配加過磷酸鈣15千克，以利多開花，開大花。也可用2%過磷酸鈣水溶液進(jìn)行根外追肥。
⑶排灌
緩苗后要少澆水，6月下旬后天旱要多澆水，尤其是孕蕾期前后，一定要保證有充足的水分；追肥后也要及時(shí)澆水。雨季應(yīng)及時(shí)排除田間積水。
⑷打頂、培土在生長中，一般要打頂1-3次，促使多分枝，具體時(shí)間和次數(shù)據(jù)生長情況而定。一般第一次在6月初，打去10厘米，留30厘米高，第二次在6月底，第三次不得遲于7月下旬。第一次打頂后，結(jié)合中耕除草，在根際培土15-18厘米，增強(qiáng)根系，以防止倒伏。
采收加工
種植當(dāng)年11月上旬第一次采摘，約占總產(chǎn)量的50%，隔5－7天采摘第二次，約占產(chǎn)量的30%，再過7天采收第三次。采花標(biāo)準(zhǔn)為：花瓣平直，有80%的花心散開，花色潔白。通常于晴天露水干后或午后，將花頭摘下。鮮花采回后，薄薄地?cái)偭腊胩?，然后將曬癟的花放入直徑五厘米的小蒸籠內(nèi)，厚度一般為4朵花高，約1.6厘米厚，然后放在盛水的鐵鍋上蒸，蒸時(shí)火力要均勻，保持籠內(nèi)溫度90℃左右，蒸3-5分鐘后取出。置竹簾上晾曬，日曬3-4天后翻花1次，然后置通風(fēng)的室內(nèi)排晾，經(jīng)1周后再曬至干燥即成。
病蟲防治
⑵枯萎病6月上旬至7月上旬始發(fā)，開花后發(fā)病嚴(yán)重，為害全株并爛根。防治方法：選無病老根留種；輪作；作高畦，開深溝，降低濕度；拔除病株，并在病穴撒石灰粉或用50%多菌靈l000倍液澆灌。
⑶霜霉病3月始發(fā)，二次發(fā)病在10月，多雨時(shí)發(fā)病嚴(yán)重，為害地上部。防治方法：種苗用40%疫霜靈300-400倍液浸10分鐘后栽種；發(fā)病期用40%疫霜靈200倍液或50%瑞毒霉素500倍液噴治。
⑷菊天牛又名菊虎，5-7月發(fā)生，以幼蟲蛀食莖枝。防治方法：發(fā)現(xiàn)莖梢萎蔫時(shí)，于折斷處下方約4厘米處摘除，集中銷毀；5-7月，在早晨露水末干前在植株上捕殺成蟲；用50%磷胺乳油1500倍液噴治。此外，尚有蚜蟲、癭螨、斜紋夜娥等為害。
種間雜交
菊花較其它栽培植物有明顯的不同，許多栽培植物都能在野生種中找到相似種，而菊花作為單獨(dú)的一個(gè)種，在自然界卻找不到直接的野生種，這就給世人留下了一個(gè)難解的千古謎團(tuán)。經(jīng)過科學(xué)家不懈的努力，菊花起源問題雖尚無定論但初步有了一些眉目。
學(xué)界普遍認(rèn)為菊花是“栽培雜種復(fù)合體”，即現(xiàn)在的菊花是菊屬家族下面的不同野生種經(jīng)天然種間雜交，然后人們在長期的種植過程中選擇保留了一些特殊的類型，精心培養(yǎng)而成的。也就是說菊花的老祖宗只是一些不起眼的野花，這些野花是菊科菊屬家族下面的不同物種，研究表明主要是毛華菊、野菊、紫花野菊、甘菊等菊屬植物，它們在天然狀態(tài)下經(jīng)過種間雜交，然后又經(jīng)過千年的人工選育，逐漸形成今日千變?nèi)f化的菊花。天然雜交是菊花起源的起始點(diǎn)，精心的培育和日積月累的人工選擇在菊花的形成中起了至關(guān)重要的作用。
藥用品種
藥用的共有11種：
⑴菊花D.morifolium (Ramat.) Tzvel.
原產(chǎn)中國，世界各地廣泛栽培。已培育出1千多園藝用菊花品種。中國的藥用菊花有著名的地道藥材貢菊、杭菊、滁菊、亳菊等，經(jīng)過多次產(chǎn)地調(diào)查和栽培觀察，整理出中國藥用菊花栽培變種9個(gè)。
花序：甘、苦、涼；疏風(fēng)清熱，明目解毒，平肝。根：利水。
貢菊D.morifolium`Gongju′；nom.ined.
主產(chǎn)安徽歙縣，栽培于海拔200-600m的向陽山坡。該變種是著名地道藥材貢菊的唯一品種，頭狀花序平均直徑4.62厘米，舌狀花白色，約15層，內(nèi)外層比為0.53，管狀花無或少。貢菊茶藥均宜。
湖菊（又稱軟桿）D.morifolium‘Huju’nom,ined.
主產(chǎn)浙江桐鄉(xiāng)市，栽培于杭嘉湖平原，現(xiàn)湖北、江蘇部分地區(qū)有引種。湖菊是著名地道藥材杭白菊中的優(yōu)良品種，頭狀花序平均直徑4.82厘米，舌狀花白色，7-8層，內(nèi)外層比為1.0，管狀花盤平均直徑1.51厘米。湖菊茶藥均宜。
小白菊（又稱小洋菊，硬桿）D.morifolium‘Xiaobaiju’nom.ined.
主產(chǎn)浙江桐鄉(xiāng)市，栽培于杭嘉湖平原。小白菊是杭白菊的原始品種之一，頭狀花序平均直徑4.84厘米，舌狀花白色，約5層，內(nèi)外層比為0.95，管狀花盤平均直徑1.20厘米。小白菊茶藥兼宜。
大白菊（又稱大洋菊，洋菊花）D.morifolum‘Dabaiju’nom.ined.
主產(chǎn)浙江桐鄉(xiāng)市，栽培于杭嘉湖平原。大白菊是杭白菊藥材的品種之一，習(xí)慣及現(xiàn)代研究均認(rèn)為質(zhì)量次于湖菊和小白菊，頭狀花序平均直徑5.80厘米，舌狀花白色，7-9層，內(nèi)外層比0.95，管狀花盤平均直徑1.60厘米。大白菊可藥可茶。
小黃菊D.morifolium‘Xiaohuangju’nom.ined.
主產(chǎn)浙江海寧、桐鄉(xiāng)等地，栽培于杭嘉湖平原。江蘇射陽等地引種較多。小黃菊是中藥杭黃菊的最主要品種，以前還有大黃菊，現(xiàn)已失種。小黃菊頭狀花序平均直徑4.38厘米，舌狀花黃色，約5層，內(nèi)外層比0.97，管狀花盤平均直徑1.01厘米。小黃菊主要作為藥用。
滁菊（又稱“全菊”）D.morifolium‘Chuju’nom.ined.
主產(chǎn)安徽全椒，栽培于江淮之間的丘陵地帶。該栽培變種是著名的地道藥材滁菊的唯一品種，頭狀花序平均直徑5.42厘米，舌狀花白色，7-8層，內(nèi)外層比0.65，管狀花盤平均直徑1.57厘米。滁菊主要作為藥用，亦可茶飲。
亳菊（又稱濟(jì)菊，嘉菊，小懷菊，祁菊）D.morifolium‘Boju’nom.ined.
主產(chǎn)于安徽亳州，栽培于淮北平原。是地道的藥材亳菊的優(yōu)良品種。河南、河北、山東等地栽培的藥用菊花也均為此栽培變種，因產(chǎn)地不同，有不同的名稱，如河南武陟等地栽培的稱“小懷菊”；山東嘉祥栽培的稱“濟(jì)菊”或“嘉菊”；河北安國栽培的稱“祁菊”。亳菊頭狀花序平均直徑4.21厘米，舌狀花微黃至白色，約10層，內(nèi)外層比0.93，管狀花盤平均直徑0.78厘米。亳菊以藥用為主。
大馬牙D.morifolium‘Damaya’nom.ined.
主產(chǎn)于安徽亳州，其它地區(qū)有零星引種，栽培于淮北平原。大馬牙頭狀花序平均直徑7.25厘米，舌狀花白色，約8層，內(nèi)外層比0.92，管狀花盤平均直徑1.62厘米。大馬牙作為藥用，是藥材亳菊較次的品種。
大懷菊D.morifolium ‘Dahuaiju’nom.ined.
主產(chǎn)河南武陟，栽培于平原地區(qū)，是藥材懷菊的原始品種之一，頭狀花序平均直徑5.52厘米，舌狀花淡黃色，盛開后變白，約5層，內(nèi)外層比0.92，管狀花盤平均直徑1.93厘米。
⑵野菊D.indicum（L.）Des Moul.
廣布東北、華北、華中、華南、華東及西南各地，生于山坡、田邊、路旁等地。
花序：苦、辛、涼；清熱解毒，疏肝明目，降血壓。根、全草：苦、辛、涼；清熱解毒。
神農(nóng)架香菊D.indicum（L.）Des Moul.var.aromaticum Q.H.Liu et S.F.Zhangtd,
產(chǎn)湖北神農(nóng)架，生于海拔2400-2800m的山坡，路邊草叢中。
全草：苦、辛、涼；清熱解毒。
⑶甘菊D.lavandulifolium（Fisch.ex Frautv.）Ling et Shih產(chǎn)吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、江西、安徽、江蘇、浙江、四川、湖北、云南。生山坡、河谷、荒地，海拔630-2800m。
花序：苦、辛、涼；清熱解毒，涼血降壓。根、全草：用于咳嗽痰喘。
甘野菊D.lavandulifolium（Fisch.ex Frautv.） Ling et Shih var.seticuspe（Maxim.）Shiht
產(chǎn)東北、河北、陜西、甘肅、湖北、湖南、江西、四川、云南，生于偏潮濕地區(qū)。
花序：苦、微辛、涼；清熱解毒，平肝。根、全草：苦、辛、涼；清熱解毒。
毛葉甘菊D.lavandulifolium（Fisch,ex Frautv.）Ling et Shih var.tomentellum（Hand.-Mazz.）Ling et Shih
產(chǎn)云南，生于山坡路旁。
花序：苦、辛、涼；清熱解毒，平肝。全草：發(fā)散風(fēng)寒，祛風(fēng)利濕，清肝明目。
⑷毛華菊D.vestitum（Hemsl.）Ling
產(chǎn)安徽、河南、湖北，生于山坡，海拔340-1700m。
花序：清熱解毒，清肝明目。全草：用于皮膚瘙癢。
⑸紫花野菊D.zawadskii（Herb.）Tzvel.v
產(chǎn)東北、華北、陜西、甘肅、安徽、浙江，生于草原、林下、巖邊，海拔850-1800m。
花序、葉：清熱解毒，降血壓。
⑹菊花腦D.nankingense（Hand.-Mazz）X.D.Cuivo
產(chǎn)安徽、江蘇、上海，栽培。
嫩莖葉：清熱解毒、明目；亦作蔬菜食用。
⑺白花山菊D.albiflorum D.Q.Wang et S.J.Liu nom.ined.
產(chǎn)安徽，生于山坡，海拔200m。是一種新發(fā)現(xiàn)的開白花野生菊屬種類，頭狀花序直徑3-3.5厘米，大于野菊（1.5-2.5厘米）和甘菊（1-1.5厘米）。
花序：甘、苦、涼；清熱解毒，疏風(fēng)明目。全草：苦、辛、涼；清熱解毒。
⑻蒙菊D.mongolicum（Ling）Tzvel.
產(chǎn)內(nèi)蒙古、山西，生于石質(zhì)山坡，海拔1500-2500m。
花序：清熱解毒。
⑼楔葉菊D.naktongense（Nakai）Tzvel.vo
產(chǎn)東北、內(nèi)蒙古、河北，生于草原，海拔1400-1720m。
花序：清熱解毒。
⑽委陵菊D.potentilloides（Hand.-Mazz.）Shihsn
花序：祛風(fēng)明目，清熱解毒。
⑾北、華北、山東、陜西、甘肅、青海，生于草原、山坡、林緣、灌叢及河灘等處。
花序：清熱解毒，消腫。
主要價(jià)值
藥用
性味：甘苦，涼。①《本經(jīng)》：味苦，平。②《別錄》：甘，無毒。③《天寶單方圖》：白菊：味辛，平，無毒。④《隨息居飲食譜》：甘，涼。
歸經(jīng)：入肺、肝經(jīng)。
功能主治：疏風(fēng)，清熱，明目，解毒。治頭痛，眩暈，目赤，心胸?zé)?，疔瘡，腫毒。
⑴《本經(jīng)》：主諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹，利血?dú)狻?/span>
⑵《別錄》：療腰痛去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調(diào)四肢。
⑶陶弘景：白菊：主風(fēng)眩。
⑷《藥性論》：能治熱頭風(fēng)旋倒地，腦骨疼痛，身上諸風(fēng)令消散。
⑸《日華子本草》：利血脈，治四肢游風(fēng)，心煩，胸膈壅悶，并癰毒，頭痛；作枕明目。
⑹《珍珠囊》：養(yǎng)目血。
⑺《用藥心法》：去翳膜，明目。
⑻王好古：主肝氣不足。
⑼《綱目拾遺》：專入陽分。治諸風(fēng)頭眩，解酒毒疔腫。黃茶菊：明目祛風(fēng)，搜肝氣，治頭暈?zāi)垦?，益血潤容，入血分；白茶菊：通肺氣，止咳逆，清三焦郁火，療肌熱，入氣分?/span>
用法用量：內(nèi)服：煎湯，1.5-3錢；泡茶或入丸、散。
食用
食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國時(shí)期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。
飲用
杭白菊為菊科植物菊，杭白菊內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，中華醫(yī)學(xué)研究表明，杭白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補(bǔ)腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調(diào)整血脂等功效。常飲本品，春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血提神，以增強(qiáng)生命之活力，使人延緩衰老，更能使老年人延年益壽，是一種高效超值之保健飲品。杭白菊泡茶飲用，具有以下功效：
⑴對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用；
⑵有解熱作用；
⑶增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、擴(kuò)張冠狀動脈作用；
⑷有抑菌作用，菊花水煎劑及水浸劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、乙型溶血型鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒（PR3株）均有抑制作用。
觀賞
菊花為園林應(yīng)用中的重要花卉之一，廣泛用于花壇、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作為市花。菊花除具有觀賞價(jià)值外，還是一種實(shí)用植物。實(shí)用菊包括食用菊、茶用菊和藥用菊等。
植物文化
菊花有著悠久的栽培歷史，在中國源遠(yuǎn)流長的養(yǎng)菊、賞菊、品菊、詠菊、畫菊的傳統(tǒng)中，菊花不斷的融入文化與生活的內(nèi)容，從而形成了一種與菊花相關(guān)的文化現(xiàn)象和以菊花為中心的文化體系。菊花文化在中國傳統(tǒng)文化中有其重要的地位與價(jià)值，因此，全面、系統(tǒng)地研究中國傳統(tǒng)菊花文化意義深遠(yuǎn)。
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