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凝固劑
強凝聚劑或即效型凝聚劑
基本信息
| 中文名 | 凝固劑 |
| 別名 | 強凝聚劑 |
| 分類 | 無機類凝固劑和有機類凝固劑兩種 |
簡介
分類
凝固劑可以分為無機類凝固劑和有機類凝固劑兩種。目前我國允許使用的凝固劑有硫酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯及不溶性聚乙烯吡咯烷酮等。凝固劑主要用于豆制品生產(chǎn)和果蔬深加工，以及凝膠食品的制造等。
參考資料
[1]
凝固劑是什么東西 · 健康排行網(wǎng)[引用日期2020-04-27]
[2]
凝固劑 · 健康排行網(wǎng)[引用日期2020-04-27]
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