梅 梅(學(xué)名: Prunus mume Siebold & Zucc.),又名春梅、干枝梅、酸梅,是薔薇科李屬的 落葉灌木 或小喬木, 原產(chǎn)于中國(guó)、 緬甸 、 越南 等地。 日本、韓國(guó)、泰國(guó)、歐美栽培甚少,僅供觀賞。
基本信息
拉丁學(xué)名
Prunus mume Siebold & Zucc.
科學(xué)分類(lèi)
梅樹(shù)喜溫暖氣候,較耐干旱,不耐澇;適宜在陽(yáng)光充足,通風(fēng)良好的環(huán)境中生長(zhǎng)。 梅樹(shù)高一般高5-6米,樹(shù)干為褐紫色或淡灰色,上有縱向波紋;枝條為綠色,無(wú)毛。單葉互生,葉寬卵形或卵形,邊緣有細(xì)密 鋸齒 ?;?-2朵位于葉腋處,花徑2-2.5厘米,花色有白、淡綠、粉、紅色等。其核果俗稱梅子,近似球形,果期5-6月,夏季成熟后呈黃色或綠白色,被柔毛。 梅既可做作盆栽、盆景及園林綠化,也可作切花,群體和單株觀賞均佳。
歷史記載 中國(guó)是梅樹(shù)的故鄉(xiāng)。在 秦朝 時(shí)期,古籍 《尚書(shū)?說(shuō)命》 中記載“若作和羹,爾惟鹽、梅”,將烹飪作為比喻,稱宰相的作用好比鹽和梅,能中和協(xié)調(diào)各方。這說(shuō)明,在中國(guó)先秦時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始食用 梅實(shí) 。 公元1975年,中國(guó)考古學(xué)家在河南安陽(yáng)殷墟遺址中發(fā)掘出一具食器銅鼎。銅鼎中還盛滿了已經(jīng)炭化了的梅核。這說(shuō)明,在 商代 ,梅樹(shù)已在中國(guó)黃河流域一帶生長(zhǎng)。1972年在湖南長(zhǎng)沙 馬王堆 發(fā)現(xiàn)距當(dāng)時(shí)2150年的梅子,同時(shí)出土的竹簡(jiǎn)上記有“梅”“脯梅”“ 元梅 ”的字樣。表明在 西漢 時(shí)期,長(zhǎng)江流域盛栽果樹(shù)。 中國(guó)眾多古籍中,有許多關(guān)于梅的記載。公元前六世紀(jì)左右著名詩(shī)歌集《 詩(shī)經(jīng) ·召南》中,有一首”摽有梅“的詩(shī)歌。反映出當(dāng)時(shí)在陜西召南地區(qū)栽培果樹(shù)已很普遍。[18]中國(guó)春秋末期的 《山海經(jīng) ·山經(jīng)》 中,關(guān)于四川的岷山、崌山。都說(shuō)及“其木多梅”。明代 李時(shí)珍 的 《本草綱目》 梅條,引證梁代 陶宏景 (456~536年)的《 名醫(yī)別錄 》說(shuō):“梅實(shí)生漢中山谷”;引證宋代 蘇頌 的《 圖經(jīng)本草 》(成書(shū)于1056~1062年間)說(shuō):“今襄漢、川蜀、江湖、淮嶺皆有之。”清代《廣元縣志》說(shuō):“梅山中間有野生者,概單瓣?!?/span> 梅樹(shù)引種馴化的過(guò)程,因史跡零散遺失,實(shí)難查證,至于梅花栽培史,可分為5個(gè)時(shí)期,從漢初到 南北朝 為藝梅初盛期,從隋初到五代為漸盛時(shí)期,宋、元之世為興盛時(shí)期,明、清二代為昌盛時(shí)期,近代,尤其是解放后則為發(fā)展時(shí)期。
形態(tài)特征 梅是落葉小喬木,高5-6米,具有枝刺,一般在冬春開(kāi)花。樹(shù)干呈紫褐色,小枝為綠色,無(wú)毛。葉長(zhǎng)4-8厘米,為卵形、闊卵形,先端長(zhǎng)漸尖或尾尖,邊緣具細(xì)齒,基部近圓形;幼葉兩面被柔毛,成葉脈上有毛;葉柄長(zhǎng)0.5-1.5厘米。 花單生或2朵生于1芽?jī)?nèi),徑2-2.5厘米,香味濃,先葉開(kāi)放;花梗長(zhǎng)1-3毫米,常無(wú)毛; 花萼 常紅褐色,有些品種花萼為綠或綠紫色,萼筒寬鐘形,無(wú)毛或被柔毛,萼片卵形或近圓形;雄蕊多數(shù); 雌蕊 通常一枚 ;花瓣倒卵形?;ㄉ邪?、淡綠、粉、紅色等。核橢圓形,頂端圓形而有小突尖頭,基部漸狹成楔形,兩側(cè)微扁,腹棱稍鈍,腹面和背棱上均有明顯縱溝,表面具蜂窩狀孔穴。果期5-6月,夏季成熟后呈黃色或綠白色,被柔毛,味酸。
物種分布 梅原產(chǎn)于中國(guó)、緬甸、越南等國(guó)。 日本、韓國(guó)、泰國(guó)、歐美栽培甚少,僅供觀賞。 以長(zhǎng)江和珠江流域?yàn)橹?,梅在中?guó)西南、華中、華南、華東和西北的部分地區(qū)露地栽培。由于一些 耐寒品種 的應(yīng)用,露地栽培已擴(kuò)展到華北京津等地,盆栽和在室內(nèi)越冬,則使梅花的種植遍及全中國(guó)。
生長(zhǎng)習(xí)性 梅喜溫暖氣候,但在中國(guó)江南地區(qū)花木中,仍以梅較為耐寒。梅在溫度16-23攝氏度的地區(qū)生長(zhǎng)良好,喜較大的空氣濕度,但也有一定的耐旱性,為陽(yáng)性樹(shù)種,喜較充足的陽(yáng)光。梅對(duì)土壤要求不嚴(yán),且耐瘠薄,以黏壤土、壤土為佳,中性或微 酸性土 為宜。梅不宜在風(fēng)口中栽培,適宜在通風(fēng)良好的環(huán)境中生長(zhǎng)。梅的萌芽發(fā)枝力強(qiáng),耐修剪。梅花花期長(zhǎng)短與品種、溫度有較大關(guān)系。
繁殖方式 1、扦插
適用于較易生根的品種,扦插在11月進(jìn)行,選幼齡母株上當(dāng)年生壯枝剪短,插于砂質(zhì)土壤中,砂質(zhì)土壤應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒處理。扦插深度為穗長(zhǎng)的2/3。插后應(yīng)將水澆透,用小拱棚覆蓋以達(dá)到保溫效果,下一年3月即可生根發(fā)芽。
2、嫁接
3、壓條
普通壓條一般在冬季休眠或早春進(jìn)行,用利刀環(huán)割1-2年生根際萌發(fā)的枝條1厘米左右寬,埋入土中,用土覆蓋并加磚塊壓制,注意保持土壤濕度,在秋季可進(jìn)行切割,割離后進(jìn)行分栽。
4、播種
六月果實(shí)成熟后可取出種子進(jìn)行播種,也可晾干儲(chǔ)藏等第二年春天進(jìn)行播種。播種前應(yīng)先用冷水將種子充分浸泡,播后2個(gè)月后出苗。
病蟲(chóng)防治 梅忌病蟲(chóng),常見(jiàn)病害有炭疽病、流膠病、穿孔病、白粉病、黑斑病、煙霉病和縮葉病。病害的防治措施為加強(qiáng)管理:排水系統(tǒng)要完善;多施有機(jī)肥,如土質(zhì)偏酸,適當(dāng)加 石灰 ;防凍害日灼:冬季主干、主枝涂白常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、毛蟲(chóng)、 介殼蟲(chóng) 、卷葉蛾、 紅蜘蛛 等。蟲(chóng)害的防治措施為消滅蟲(chóng)源:消滅越冬蟲(chóng)源,藥劑防治:藥劑選用敵敵畏、菊酯類(lèi)農(nóng)藥。
功用價(jià)值
觀賞價(jià)值
中國(guó)園林中的梅花
圖片來(lái)源于[22] 中國(guó)梅文化底蘊(yùn)深厚,中國(guó)園林的特色之一就是梅花造景。梅花在園林中的應(yīng)用有梅花專類(lèi)園、梅花與自然景物組合、梅花與 小品 搭配、梅花與植物配制等,將梅因地制宜運(yùn)用于現(xiàn)代園林中,能營(yíng)造出富有詩(shī)意的園林景觀。梅除露地栽培外,還可以用于盆植、 梅樁 和 切花 等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 梅是一種堿性食品,為了保持身體健康,人類(lèi)可少量食用梅來(lái)保持酸堿平衡。梅中含有 檸檬酸 ,可從腸上吸收鈣,防止鈣的浪費(fèi)。
梅花品種分類(lèi) (1)單瓣品種群(Single Flowered Group)。如品種‘江梅’( P. mume 'Jiang Mei')。
(2)宮粉品種群(Pin k Double Group)。如品種‘小宮粉’( P. mume 'Xiao Gongfen')。 (3) 玉蝶 品種群(Alboplena Group)。如品種‘素白臺(tái)閣’( P. mume 'Subai Taige')。 (4) 綠萼 品種群(Green Calyx Group)。如品種‘小綠萼’( P. mume 'Xiao Lüe')。 (5)黃香品種群(Flavescans Group)。如品種‘曹王黃香’( P. mume 'Caowang Huang-xiang')。
(6)跳枝品種群(灑金品種群,Versicolor Group)。如品種‘晚跳枝’( P. mume 'Wan Tiaozhi')。
(7)朱砂品種群(Cinnabar Purple Group)。如品種‘ 水朱砂 ’( P. mume 'Shui Zhusha')。 (8)垂枝品種群(Pendulous Group)。如品種‘粉皮垂枝’( P. mume 'Fenpi Chuizhi')。
(9) 龍游 品種群(Tortuosa Group)。如品種‘龍游’( P. mume' Long You')。
(10)杏梅品種群( Apricot Group)。如品種‘燕杏’( P. mume 'Yan Xing')。 (11)美人品種群(Meiren Group)。如品種‘ 美人梅 ’( P. mume 'Meiren Mei')。
延伸文化 中國(guó)是梅的原產(chǎn)地(起源地)之一,經(jīng)過(guò)幾千年的培育,逐漸與中華民族的文化底蘊(yùn)形成了有機(jī)融合,被文人 墨客譽(yù)為歲寒三友之一、 花中四君子 之一。
飲食文化 梅是中國(guó)重要的果樹(shù)。梅實(shí)俗稱梅子、青梅、 黃梅 ,是中國(guó)較為重要的水果。先秦時(shí)期人們主要是采集和食用梅實(shí),也會(huì)將梅作為調(diào)味品?!渡袝?shū)·說(shuō)命》:“若作和羹,爾惟鹽、梅”,是以烹飪作為比喻,稱宰相的作用好比鹽和梅,能中和協(xié)調(diào)各方?!对?shī)經(jīng)?摞有梅》中呈現(xiàn)的是采摘收獲梅子的情景,梅可作果子食用。 烏梅 由成熟的黃梅或未成熟的青梅煙火熏烘,可藥用,漢 張仲景 《金匱要略》所載 烏梅丸 即是一副安蛔止痢的經(jīng)典方。青梅味酸,《世說(shuō)新語(yǔ)》中記載 曹操 軍隊(duì)“望梅止渴”的典故廣為流傳。生活中最常見(jiàn)的情景則是青梅佐酒,如宋人所說(shuō)宋人所說(shuō)“青梅煮酒”。
音樂(lè)文化 中國(guó)自古以來(lái),以梅為題材的音樂(lè) 作品很多,有早期的雅樂(lè)和清樂(lè)、唐宋時(shí)期的燕樂(lè),還有元明清時(shí)期的器樂(lè)曲。如《詩(shī)經(jīng)?摞有梅》是最早的涉梅民歌,晉唐時(shí)期的《梅花落》則是最早關(guān)注梅花的音樂(lè)作品。宋元時(shí)期的琴曲《 梅花三弄 》可以說(shuō)是梅花音樂(lè)最為經(jīng)典的作品。
詩(shī)詞文化 有關(guān)梅花的描寫(xiě)和贊美,以文學(xué)領(lǐng)域內(nèi)容最為突出。漢魏以來(lái),詩(shī)賦中開(kāi)始提到梅花。 南朝 以來(lái),專門(mén)詠梅的詩(shī)賦開(kāi)始出現(xiàn)。宋以來(lái)梅花受到推崇,文學(xué)作品數(shù)量劇增,“十詠”“百詠”組詩(shī)大量出現(xiàn),還出現(xiàn)了 黃大輿 《梅苑》(詞)、李算《梅花衲》(詩(shī))等大規(guī)模詠梅總集。元、明、清三代延續(xù)了這一繁榮景象。如明 王思義 《香雪林集》26卷,收集詩(shī)、賦、詞、散曲、對(duì)聯(lián)、記、序、傳、說(shuō)、引、文、頌、題、啟等文體。詩(shī)詞文化在整個(gè)梅文化中處于領(lǐng)先和主導(dǎo)地位,發(fā)揮著廣泛而深刻的影響。